Грибы являются источником клетчатки, витаминов и минералов, содержащих витамин B1, рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6) и фолацин (фолиевая кислота). Шампиньон содержит важный минерал, такой как селен, который не содержится во многих фруктах или овощах. Грибы также богаты антиоксидантами. При содержании более 80 процентов воды добавление грибов к ежедневным приемам пищи обеспечивает сытость.
