Ciupercile sunt o sursă de fibre, vitamine și minerale care conțin vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) și folacin (acid folic). Champignonul conține un mineral important cum e seleniu care nu se găsește în prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt bogate și în antioxidanți. Cu un conținut de peste 80% apă, adăugarea ciupercilor la mesele zilnice oferă sațietate.
