Brânza rougette este un cașcaval delicat, delicios cu o crustă roșie-albă. Anume această culoare a crustei și îl scoate în evidență. Iar pentru a aprecia adevăratul gust, experții recoamandă a fi gustat fără adausuri ci în forma lui pură. Combinația ideală ar fi vinul alb. Tot rougette are și efecte benefice asupra sănătății, fiind bogat în vitaminele grupei B, D, fosfor, calciu.
